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飯店吃小龍蝦價格居高不,網銷半成品蝦成新“網紅”

2019-6-17 14:53| 發布者: 御城雪| 查看: 17759| 評論: 0|來自: 河南商報丨記者:陳薇,實習生:侯碩

摘要: 中國水產頻道報道,宅在鄭州,也能吃上湖南網紅蝦館的小龍蝦?是的,你可以通過網上購買半成品的調理小龍蝦,微波爐熱一下就可以一邊吃一邊追劇。
  中國水產頻道報道,

  河南商報丨記者:陳薇,實習生:侯碩

  宅在鄭州,也能吃上湖南網紅蝦館的小龍蝦?是的,你可以通過網上購買半成品的調理小龍蝦,微波爐熱一下就可以一邊吃一邊追劇。而且,這種調理小龍蝦價格也非常優惠,只有蝦館店面堂食的一半,至于味道嘛,眾說紛紜,你可以買一盒試試。
  

  制圖韓露
  
  飯店吃小龍蝦價格居高不下
  
  夏天,小龍蝦與啤酒更配。
  
  原本流行于長江流域的小龍蝦,在鄭州也火出天際,不僅路邊的各種蝦館林立,晚上外賣平臺小龍蝦店堅守到零點,鄭州的農貿市場早在4月份就上新了鮮活小龍蝦。
  
  盡管小龍蝦很火,但今年鮮活小龍蝦的價格卻不怎么堅挺。
  
  4月初上市的時候,5錢以下的小龍蝦價格為每斤40元左右,而現在,隨著供貨量越來越大,且市場上的賣家越來越多,價格一路走低,7錢左右的精品小龍蝦價格也就是每斤30多元,5錢以下的更是降到了每斤20元左右。
  
  “去年,都沒敢進七八錢重的大個小龍蝦,價格一斤四五十元,怕賣不掉。”鄭州市五龍口菜市場的商販說。
  
  不過,鮮活小龍蝦價格走低,飯店里的小龍蝦卻依然價格不菲。一份一斤半左右的炒小龍蝦,在鄭州價格普遍在100元左右,小龍蝦約有30只。
  
  網上買小龍蝦比在飯店吃便宜近一半
  
  蝦館與菜市場小龍蝦如此大的差價,讓一些追求“性價比”的小龍蝦吃貨感覺隱隱肉疼。不僅如此,鄭州一些網紅蝦館在晚上吃蝦高峰期,還需要等位置排號,也讓部分沒有耐心的吃貨無法忍受。
  
  不過,時下有一種價格實惠,而且能體驗網紅蝦館口味的小龍蝦新吃法,開始在鄭州的吃貨中流行,那就是在網上購買調理小龍蝦。調理小龍蝦味道已經烹飪好,冷凍之后郵寄發貨,食客買回家后,只需要用微波爐熱一下就可以吃,口味選擇也非常多。
  
  時下,很多線下蝦館也加入了網銷調理小龍蝦陣營。如湖南網紅餐飲品牌文和友,其旗下小龍蝦商品全面上線京東,消費者再也不用趕赴長沙,就能和本地人一樣品嘗到美味小龍蝦。
  


  價格是網銷小龍蝦很大的賣點。以京東平臺上出售的紅功夫小龍蝦為例,現在一盒30只左右,每只重5錢的調理小龍蝦,價格在領券之后只有59元,基本與實體蝦館100元每份的小龍蝦質量和分量差不多,但價格差不多低了一半。
  
  至于小龍蝦的口味,一些品牌宣稱,可以還原到蝦館的九成。據購買調理小龍蝦消費者的評論,多數人還是給予了好評,“和餐館味道差不多”、“有餐館八成口味”,但也有吐槽“完全不是那么一回事”、“味道太差了”等。
  
  電商平臺補貼促成網銷小龍蝦低價
  
  不過,在大飽口福之余,很多食客關心的是,為啥網銷小龍蝦會比蝦館的便宜這么多?
  
  “與小規模的蝦館相比,調理小龍蝦在貨源方面更有優勢。而且,中央廚房的加工模式,也比蝦館成本要低一些。”湖北荊門紅功夫小龍蝦工作人員說。
  
  紅功夫此前是做大閘蟹加工,后來選擇做小龍蝦這一線上“爆款”。湖北洪湖地區的小龍蝦基地是他們的產品原料來源,加工廠也在洪湖當地,這些措施有效地解決了小龍蝦高價的問題。
  
  當然,這其中也與電商平臺對商家的扶植分不開,在京東等電商平臺上,6·18大促中經常能見到小龍蝦專屬“紅包”。
  
  電商愿意投入,也是看到了網銷小龍蝦的旺盛需求。京東數據顯示,2019年初至今小龍蝦銷售同比增速達270%,原本在夜宵大排檔的小龍蝦,無疑正在更多地進入網購這一消費場景。
  
  “‘懶人經濟’勢頭崛起,讓網銷半成品小龍蝦成潮流。”京東人士說,對很多喜愛小龍蝦的消費者來說,小龍蝦處理起來麻煩,自己做也沒有賣的好吃,網購這種方便快捷的方式比較受歡迎。目前,網銷小龍蝦中,這種半成品調味冷凍蝦銷售占比高達98%。
  
  而且,網購也能帶來很多新奇口味的小龍蝦。電商平臺上的一些新貴口味小龍蝦,如蛋黃、咖喱、榴蓮,再加上即將解鎖的芥末、番茄口味,滿足了網絡吃貨們的獵奇與刺激,有力地刺激新的消費潛力。(本文轉自【河南商報】。如有版權問題,敬請聯系[email protected]
  


  【關鍵字】:小龍蝦  網購  電商  水產養殖
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